Tallarines con crema de pimiento rojo
Hoy tenemos una receta vegetariana, unos ricos tallarines con crema de pimiento rojo, utilizaremos los tallarines (tagliolini en italiano), una pasta parecida a los spaghetti pero de forma plana que se adecua a las salsas cremosas como la que vamos a preparar.
Ingredientes para los Tallarines con crema de pimiento rojo
- 300 gramos de tallarines al huevo
- 2 pimientos rojos o pimientos de piquillo para ir al cielo directamente.
- ½ cebolla
- 1 vaso de crema de leche
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 cebollín
- Sal marina
- Pimienta negra
Preparación de los Tallarines con crema de pimiento rojo:
- Lavar los pimientos, quitar semillas, partes blancas y cortarlos en juliana.
- Picar finamente la cebolla y ponerla a sofreír en una cazuela con el aceite, cuando la cebolla esta pochada añadir los pimientos, el ajo exprimido, salpimentar y cocinar con la cazuela tapada hasta que los pimientos estén tiernos, añadiendo agua si es necesario para que no se quemen las verduras.
- Cuando los pimientos están bien cocidos meterlos en una licuadora o robot de cocina con la crema de leche y licuar hasta obtener una crema homogénea.
- Poner la crema en una cazuela, ajustar de sal y calentarla a fuego lento mientras cocinamos la pasta en abundante agua salada (ver técnica).
- Una vez cocinada la pasta escurrirla y agregarla a la cazuela de la salsa, mezclar bien salteando durante un minuto y servir con un poco de cebollín picado finamente.
A nuestros tallarines con crema de pimiento rojo le podemos regalar una rociada de queso parmesano rallado a voluntad para darle el último toque de gracia, un buen vinito y a disfrutar.
Personas: 4
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
Pingback: Bitacoras.com
Gracias por esta excelente receta, la prepare y realmente me quedaron exquisitos los tallarines…..
Gracias David
Es espectacular
Gracias Rocío