Barquitos de parmesano con crema de rúcula | Miguel Pena Roma

Barquitos de parmesano con crema de rúcula

Un aperitivo fantástico, unos Barquitos de parmesano con crema de rúcula, algo muy simple con grande efecto para entretener a vuestros invitados.
Soy un apasionado de rúcula, me encanta el sabor y las tantas aplicaciones que puede tener en ensaladas, acompañando platos, etc. Es rica en vitamina C y hierro, además se dice que tiene propiedades afrodisíacas.

Barquitos de parmesano con crema de rúcula

Ingredientes para los Barquitos de parmesano con crema de rúcula:

  • 150 gramos de queso parmesano rallado
  • 150 gramos de rúcula
  • 100 gramos de piñones
  • 2 dientes de ajo
  • 80 gramos de queso de cabra añejo rallado (Pecorino)
  • 8 cucharadas de Aceite de Oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación de los Barquitos de parmesano con crema de rúcula:

  1. Forrar una placa de horno con papel vegetal y disponer 8 montículos de queso parmesano.
  2. Aplanar los montículos de queso parmesano y meter al horno precalentado a 220º C, cocinar durante 5 minutos o hasta que los bordes del queso empiecen a dorarse.
  3. Sacar las láminas de queso parmesano del horno prestando atención porque están calientes, utilizar un rodillo para darle la forma de barquito (ver foto) y dejar enfriar.
  4. En un robot de cocina mezclar el ajo, los piñones (dejar aparte alguno para decorar), el queso de cabra, la rúcula, el aceite de oliva y un poco de pimienta negra molida al instante.
  5. Cuando se ha obtenido una crema homogénea rellenar los barquitos y decorarlos con unos piñones.

Ya tenemos listos nuestros Barquitos de parmesano con crema de rúcula que podemos acompañar con un buen tinto de la Rioja.

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3 Comentarios


  1. Esto es realmente bueno, eres un blogger muy profesional. Me he unido a tu RSS y me gustaria encontrar más cosas en este gran blog. Además, !he compartido tu sitio en mis redes sociales!

    Saludos

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