Patatas revolconas

Las Patatas revolconas son una buena opción para acompañar guisos y asados de carne y también se sirven como tapa en la zona de Castilla y León.

patatas revolconas

Para 4 personas pelar 400 gramos de patatas, lavarlas, trocearlas y ponerlas a cocer en agua con sal y una hoja de laurel.

Pasados 20 minutos, retirarlas del fuego y escurrirlas.

En una sartén sofreír 4 dientes de ajo picados sin quemarlos, retirar del fuego y añadir una cucharada de  pimentón, mezclar bien y volcar este sofrito sobre las patatas.

Majar las patatas dejando algunos trocitos de patata enteros.

Poner un poco de aceite en otra sartén y freír 150 gramos de panceta cortada en cuadritos.

Servir las patatas revolconas con la panceta por encima, bien calientes.

[Foto: Diego]

 

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