Patatas revolconas

Patatas revolconas

Las Patatas revolconas son una buena opción para acompañar guisos y asados de carne y también se sirven como tapa en la zona de Castilla y León.

patatas revolconas

Ingredientes

  • 1 Kg de patatas
  • Laurel
  • 6 dientes de ajo
  • Pimentón (de la Vera)
  • 200 gramos de panceta magra
  • Sal marino
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. Pelar las patatas, lavarlas, trocearlas y ponerlas a cocer en agua con una cucharada de sal marino, dos dientes de ajo y una hoja de laurel.
  2. Pasados 20 minutos, retirarlas del fuego y escurrirlas.
  3. En una sartén sofreír 4 dientes de ajo picados, sin quemarlos, retirar del fuego y añadir una cucharada de  pimentón, mezclar bien y volcar este sofrito sobre las patatas.
  4. Majar las patatas dejando algunos trocitos de patata enteros.
  5. Poner un poco de aceite en otra sartén y freír las lonchas de panceta cortadas por  la mitad.

Ya se pueden servir las patatas revolconas con la panceta por encima, bien calientes.

[Foto: Diego]

 

Print Friendly, PDF & Email
 

Un comentario

  1. Pingback: Bitacoras.com

Responder

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

 
 
 
 

Suscríbete

Recibirás las últimas recetas publicadas en tu correo electrónico. ¡Gracias por la visita!




Italy