Patatas revolconas
Las Patatas revolconas son una buena opción para acompañar guisos y asados de carne y también se sirven como tapa en la zona de Castilla y León.
Ingredientes
- 1 Kg de patatas
- Laurel
- 6 dientes de ajo
- Pimentón (de la Vera)
- 200 gramos de panceta magra
- Sal marino
- Aceite de oliva
Preparación:
- Pelar las patatas, lavarlas, trocearlas y ponerlas a cocer en agua con una cucharada de sal marino, dos dientes de ajo y una hoja de laurel.
- Pasados 20 minutos, retirarlas del fuego y escurrirlas.
- En una sartén sofreír 4 dientes de ajo picados, sin quemarlos, retirar del fuego y añadir una cucharada de pimentón, mezclar bien y volcar este sofrito sobre las patatas.
- Majar las patatas dejando algunos trocitos de patata enteros.
- Poner un poco de aceite en otra sartén y freír las lonchas de panceta cortadas por la mitad.
Ya se pueden servir las patatas revolconas con la panceta por encima, bien calientes.
[Foto: Diego]
Personas: 4
Tiempo: 1 hora
Dificultad: Fácil
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