Rape mediterráneo (Cocina Española)
Me encanta el rape, y me gusta emplearlo en muchas recetas, hoy os propongo un Rape Mediterráneo, es una receta muy fácil de preparar y que puede sorprender a vuestros invitados en una cena a base de pescado.
Ingredientes
- 1,2 Kg. de rape
- 300 gramos de tomates maduros
- 30 gramos de alcaparras en salmuera
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco seco
- Harina de trigo
- Aceite de oliva
- Guindilla en polvo
- Sal marina
- Pimienta negra
- Pan rústico
Preparación del Rape mediterráneo :
- Cortar los tomates en cuadritos y disponerlos en un bowl, lavar las alcaparras con agua corriente para sacarles la sal en exceso y añadirlas al tomate.
- Quitar la piel y lavar el rape, sacar filetes y cortadlos en rebanadas, salpimentar y pasar por harina, luego los colocamos en una sartén con aceite de oliva con dos dientes de ajo y sofreír unos minutos.
- Ahora añadir el vino y la guindilla en polvo (a voluntad), evaporar el vino a fuego vivo, luego añadir el tomate y las alcaparras, cocinar a fuego lento durante 10 minutos y servir acompañando con unas rebanadas de pan tostado y perfumado con ajo.
Nuestro rape mediterráneo se debe acompañar con un buen vino blanco seco terriblemente frío.
Personas: 4
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
Grasias por estas teargas nos haven la Vida mas facil y estan facilesy riquisima