Sgroppino - Sorbete

Sgroppino – Sorbete

El  Sgroppino – Sorbete, es una bebida que inicialmente se servía entre durante las comidas para cambiar el sabor del paladar entre plato y plato, algo muy parecido en la gastronomía oriental en la cual se come jengibre para cambiar sabor entre distintos tipos de comida, de hecho se dice que el “Sgroppino” llegó a Venecia desde Asia a través de la Ruta de la Seda.

El Sgroppino actual nace el 1528 en Venecia, donde se servía en las mesas de la aristocracia como refinado intermedio entre los varios manjares, en dialecto veneciano se llama “sgropin”, y en español se conoce como sorbete.

Sgroppino - Sorbete

Ingredientes

  • 4 copas de vino Prosecco muy frio, o en su defecto el vino espumoso que tengáis a mano, un buen Cava por ejemplo.
  • 300 gramos de helado de limón
  • 3 copas de Vodka (se puede usar Vodka al limón)

Preparación:

  1. Su preparación es muy sencilla, basta introducir todos los ingredientes en una licuadora, mezclamos todo hasta que se forme una espuma, si no va bien con la licuadora, podemos batir la mezcla a mano con un batidor, y si teneis un shaker mejor todavía.
  2. Podemos servir el Sgroppino – Sorbete en una copa de Martini o una copa de flauta (flûte)  entre plato y plato o como se acostumbra últimamente, se sirve al terminar, como un postre/digestivo.

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Un comentario

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