Post Tagged with: "catalana"
Tumbet de pescado
Autor: Miguel
Publicado: 4 octubre 2013
Hoy tenemos un tumbet de pescado, plato típico de Mallorca aunque también se ha extendido a Castellón donde se prepara generalmente con carne. El tumbet es parecido a la samfaina catalana o la ratatouille francesa, […]
Estofado de ternera con champiñones
Autor: Miguel
Publicado: 25 mayo 2012
Este estofado de ternera con champiñones no tiene nada que ver con la deliciosa “Vedella amb bolets” (Ternera con setas) de la cocina catalana. La receta de hoy viene de Italia y la aprendí cocinando […]
Ensalada de bacalao (Esqueixada)
Autor: Miguel
Publicado: 24 mayo 2012
Esta ensalada catalana de bacalao se llama Esqueixada, que en catalán significa “desgarrada”, y forma parte de los entrantes típicos de la rica cocina de Catalunya. Esta ensalada es muy simple de preparar, es muy […]
Conejo con samfaina
Autor: Miguel
Publicado: 13 mayo 2012
Ayer atropellé a un conejo, es broma, pero tenía ganas de comer conejo con samfaina, rico plato típico de la cocina catalana, se puede hacer también pollo con samfaina, el proceso es el mismo, pero […]
Habas a la catalana
Autor: Miguel
Publicado: 30 abril 2012
Unas deliciosas Habas a la catalana (faves a la catalana), son un plato tradicional de la cocina catalana y esta receta sale de mi antiguo libro secreto mezclado con algún truco de mi madre, el […]
Calçots Modernizados
Autor: Miguel
Publicado: 16 marzo 2012
Me estaba acordando de que es temporada de comer Calçots, que en catalán significa cebolla tierna (Allium cepa) y la Calçotata es una gran tradición de la gastronomía catalana y se prepara generalmente a finales […]
Caracoles a la llauna
Autor: Miguel
Publicado: 25 agosto 2010
Hace días que traigo un deseo casi morboso de comer caracoles, para mi gusto, una de las mejores recetas de caracoles de la cocina catalana es la de los Caracoles a la llauna (Cargols a […]
Zarzuela de Pescados y Mariscos
Personas: 4
Tiempo: 2 horas
Dificultad: Alta
Hoy para celebrar la receta número 100 prepararemos una Zarzuela de Pescados y Mariscos, típico de la cocina catalana, un plato nacido en Barcelona (España) durante la época modernista. Para los amantes de los frutos […]
Samfaina catalana
Autor: Miguel
Publicado: 12 enero 2010
Hoy nos toca una receta muy simple, típica de la gastronomía catalana, la “Samfaina“. Doramos una cebolla con dos dientes de ajos picados finamente en una sartén, con una nuez de mantequilla y un hilo […]
Paella de mariscos
Personas: 10
Tiempo: 3 horas
Dificultad: Media
Hoy vamos con una receta típica de España, una Paella de mariscos, la cual tiene muchas variantes, pero como soy de Barcelona, pues ésta es “a la catalana”. Nuestra Paella de mariscos se sirve con […]
