Caracoles con puré de patatas y huevos escalfados

Caracoles con puré de patatas y huevos escalfados

Unos Caracoles con puré de patatas y huevos escalfados son otra opción para mi colección de recetas de caracoles, o más bien dicho, #carconchofas, caracoles, conejo y alcachofas, una idea que traigo en mente desde hace tiempo.

Caracoles con puré de patatas y huevos escalfados

Ingredientes

  • 400 g de caracoles precocidos y sin cáscara
  • 400g de puré de patatas
  • 4 huevos
  • 1 guindilla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal marina
  • Pimienta negra

Preparación de los Caracoles con puré de patatas y huevos escalfados:

  1. Preparar un puré de patatas a vuestro gusto o mi puré de patatas especial.
  2. Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén, picar el ajo y trocear la guindilla, sofreir sin quemar el ajo.
  3. Añadir los caracoles y saltearlos 2 minutos, verter el vino blanco, dejar evaporar y separar.
  4. En un cazo con agua hirviendo preparamos los huevos escalfados.
  5. Ahora ya podemos emplatar, teniendo todos los ingredientes calientes y preferiblemente con los platos calentados en horno a baja temperatura.

Servir los Caracoles con puré de patatas y huevos escalfados sobre una cama de puré de patatas, un huevo escalfado y los caracoles por encima, decorando con un poco de perejil, ya sea picado que en hojas.

#carconchofas

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