Caracoles con puré de patatas y huevos escalfados
Unos Caracoles con puré de patatas y huevos escalfados son otra opción para mi colección de recetas de caracoles, o más bien dicho, #carconchofas, caracoles, conejo y alcachofas, una idea que traigo en mente desde hace tiempo.
Ingredientes
- 400 g de caracoles precocidos y sin cáscara
- 400g de puré de patatas
- 4 huevos
- 1 guindilla
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal marina
- Pimienta negra
Preparación de los Caracoles con puré de patatas y huevos escalfados:
- Preparar un puré de patatas a vuestro gusto o mi puré de patatas especial.
- Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén, picar el ajo y trocear la guindilla, sofreir sin quemar el ajo.
- Añadir los caracoles y saltearlos 2 minutos, verter el vino blanco, dejar evaporar y separar.
- En un cazo con agua hirviendo preparamos los huevos escalfados.
- Ahora ya podemos emplatar, teniendo todos los ingredientes calientes y preferiblemente con los platos calentados en horno a baja temperatura.
Servir los Caracoles con puré de patatas y huevos escalfados sobre una cama de puré de patatas, un huevo escalfado y los caracoles por encima, decorando con un poco de perejil, ya sea picado que en hojas.
#carconchofas
Personas: 4
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
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