Codornices supremas

Primero de todo vamos a machacar ajo y pimienta negra en un mortero, hasta formar una pasta, luego se limpian las codornices y se embadurnan con la pasta, por fuera y por dentro, las ligamos con una lonja de panceta (bacon)y las disponemos en una placa de horno con un hilo de aceite de oliva y medio vasito de agua, dejamos cocinar por unos 15 o 20 minutos, cuando la panceta ya esté crujiente, la retiramos para dejar que se doren bien las codornices.
codornices
Mientras, vamos a hervir unas patatas (medianas) con un poco de sal.
Y al mismo tiempo vamos a preparar unos huevos duros de codorniz.
Vamos a pasar las patatas por el horno unos minutos, para que se refuercen, luego, cortadas por la mitad, escavamos un agujerito que servirá a disponer medio huevo duro de codorniz.
Preparamos una salsa con un huevo batido, crema de leche, nuez moscada y pimienta negra, unas setas salteadas con ajo y perejil, y mezclamos todo en una licuadora, se saltea la salsa por unos 5 minutos.
Una vez completado todo, servimos las codornices acompañadas de las patatas con el huevo de codorniz en medio y rociadas con la salsa, añadiendo la panceta crujiente.
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Si ésta receta no os gusta, critiquenme! 😛

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Deja un comentario


  1. no te critico!!! no ,, una altre menjar per probar !!!!
    jo vaig apuntant a la llista,,
    pero abans fare lo dels canelons aquells q molan .si sis


  2. Me gustan mucho los canelones, los comería cada dia 😛