Huevos rellenos de atún | Miguel Pena Roma - Pasando por la cocina

Huevos rellenos de atún

Hoy tenemos un entrante delicioso, unos huevos rellenos de atún, una receta típicamente veraniega, fácil de preparar, muy utilizada en fiestas y meriendas.

huevos rellenos de atún

Ingredientes para los Huevos rellenos de atún:

  • 16 huevos
  • 8 latas de atún en aceite de oliva y preferiblemente Atún Aleta Amarilla
  • 16 anchoas
  • 50 gr. de alcaparras
  • 150 gr. de mayonesa
  • Sal Marina
  • Pimienta negra

Preparación de los Huevos rellenos de atún:

  1. Vamos a cocinar los huevos duros, una vez cocidos (10 minutos), los cortamos por la mitad y separamos las yemas.
  2. Escurrimos el atún en lata de su aceite, y colocamos en una licuadora, robot de cocina, lo que sea, el atún, las yemas de huevo, una anchoa por cada huevo, y un puñado de alcaparras, podemos añadir unos granos de pimienta negra o una guindilla, para realzar el sabor, añadimos una cucharada de mayonesa (preferiblemente casera) por cada huevo, y trituramos todo el conjunto hasta obtener una pasta homogénea.
  3. Una vez preparado el relleno, con una cuchara vamos rellenando los huevos, si queremos ser artistas, se mete la salsa en en una manga de pastelería y podemos hacer maravillas rellenando los huevos.

Servimos los Huevos rellenos de atún en una cama de lechuga, y podemos adornarlos con una anchoa enrollada, una aceituna, o una tirita de pimiento rojo asado.

 

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4 Comentarios


  1. miquel !! oooh avui mateix jo estaba pensant q potser a les nenas els hi agradria q fes ous amb atun i maionesa, q el dilluns arriban de florencia , q fa 5 mesos q estan alla , i apa !!! tu vas i posas la recepta !! jajajajaja , la veritat es qjo no els adorno tant , no em dona temps , jajajja pero la meva mare agafava la part blanca io en feia un picadillo io li ficaba per sobre com un adorno , molt picadet .. jaja ais …. la propera vegada ho fare amb l’anxova— siisi. i al final no els hi fare aixo .. potser noslatres tenim costum de mrjar per l’èstiu, fresquet de la nevera…—


  2. Que lástima que no me dijiste que estaban en Florencia, yo he vivido ahí, conozco todo, y un maravilloso restaurante del 1600 que nadie va a encontrar nunca si no me conoce, tengo hasta el delantal de los cocineros de ahí 😛


  3. ostres , dons i son desde finals d esetemre !!! nosaltres tb varem anar a portarlis les cosas,, i varem, estar per alla uns dies, tenioem q anar a rcollirlas pero al final no irem , preferixo anr a un latre lloc ,jejje a mes tenioa q ser en cotxe per rexcollir les amletes , i ooohh es massa lluny , vaig quedar baldada, jajaj llastima , suposo q els hi agues agradat tenir un altre punt de vista .. ara ja esta… ais …. el dia 1 ja son aqui …


  4. ara miro,l’latre recpeta els hi vull fer algo especial per el dia 1 vaig mirant i vaig pensant , ja tinc q fer dos pastisos de fromatge, q ellas aixis ho volen , i l’latres es per la nena la rossa la imma q tu ja la veus al emu facebook , perque no agafi cels ajjajajaaja.pero flata algo per dianr amb fundament , com diu l’argiñano jajajajva pensa ..ara miro la recepta i a veura

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