Magret de pato en salsa de Cava | Miguel Pena Roma

Magret de pato en salsa de Cava

Pato, pato, pato, me encanta el pato, vamos a preparar Magret de pato en salsa de Cava, receta de gran impacto que deleitará a todos y proporcionará grandes oleadas de placer.

Magret de pato en salsa de Cava

Ingredientes para el Magret de pato en salsa de Cava

  • 2 magrets de pato
  • 1 cebolla
  • Mantequilla
  • Azúcar
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra (molida al instante)

Preparación del Magret de pato en salsa de Cava:

  1. Nos procuramos un par de magrets de pato bien gordos, los salpimentamos y los colocamos en una sartén antiadherente con la parte de la piel hacia abajo, dejamos cocinar por unos 5 minutos para que suelte la grasa, luego les damos la vuelta y cocinamos otros 5 minutos, los tiempos de cocción dependen del término que desee el consumidor.
  2. Una vez cocinados, los disponemos en una placa de horno y los metemos al horno (valga la redundancia) a fuego bajo, sólo para mantenerlos calientes.
  3. Ahora vamos a preparar la salsa, vamos a picar una cebolla y a caramelizarla con una nuez de mantequilla, una pizca de azúcar  y un hilo de aceite de oliva, una vez está  lista la cebolla, añadiremos unos 20 granos de uva sin piel ni semillas, también añadiremos dos vasos de Cava, en su ausencia podemos sustituir por vino blanco, dejamos cocinar por cinco minutos y ya tenemos la salsa.
  4. Sacamos los magret del horno y los cortamos en lonjas del grosor deseado, cubriremos con la salsa y ya estamos listos para servir.

Podemos acompañar los Magret de pato en salsa de Cava con una rica ensalada de lechuga y escarola, o bien unas espinacas salteadas con ajo y cuadritos de setas de cardo o shiitake.

Buen apetito! 😉

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