Post Tagged with: "buey"

Aceitunas Ascolanas (Olive all’ascolana – Cocina italiana)

Aceitunas Ascolanas (Olive all’ascolana – Cocina italiana)

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Media

Las Aceitunas Ascolanas – Olive all’ascolana son un entremés típico italiano,  llamadas así por la ciudad Ascoli Piceno, de donde procede éste plato y por el tipo de aceituna (Olea europea sativa) que se emplea […]

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Polpettone relleno (Cocina Italiana)

Polpettone relleno (Cocina Italiana)

Personas: 4

Tiempo: 2 horas +/-

Dificultad: Fácil

El polpettone relleno es una receta italiana muy sabrosa, me encanta, los americanos lo llaman “meatloaf”, hay distintas formas de prepararlo, me gusta también sin rellenar, pero hoy vamos a rellenarlo para gozar una nueva […]

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Goulash (Cocina Húngara y Austrohungaria)

Goulash (Cocina Húngara y Austrohungaria)

Personas: 4

Tiempo: 4 horas

Dificultad: Fácil

Va  haciendo frío, hay que calentarse, y aconsejo un buen goulash húngaro, o austrohúngaro, visto que se traspasaron su cultura durante el período del imperio austrohungaro. He tenido la suerte de aprender a cocinarlo ya […]

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Brasato – Redondo de buey al vino tinto (Cocina Italiana)

Brasato – Redondo de buey al vino tinto (Cocina Italiana)

Personas: 4

Tiempo: 2 hora +/- más la marinada

Dificultad: Media

Otra receta típica del norte de Italia, el Brasato, una receta muy rica, muy gustosa y que os hará felices. La misma técnica la podéis utilizar en varios tipos de carne a vuestro gusto, hasta […]

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Pastel de macarrones rellenos

Pastel de macarrones rellenos

Personas: 4

Tiempo: 2 horas +/-

Dificultad: Media

Éste pastel de macarrones rellenos tiene una pequeña anécdota, una vez, después de preparar los Canelones de San Esteban me sobró relleno, lo guardé. Y un día quería volver a preparar canelones pero no tenía […]

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Coda alla Vaccinara – Receta romana

Coda alla Vaccinara – Receta romana

Personas: 4

Tiempo: 5 horas

Dificultad: Media

La Coda alla Vaccinara es uno de los platos más tradicionales de Roma, el nombre deriva de los “vaccinari“, que eran las personas que antiguamente llevavan a cabo el duro trabajo de desollar las carcasas […]

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Ternera a la pizzaiola (Cocina italiana)

Ternera a la pizzaiola (Cocina italiana)

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

La ternera a la pizzaiola es una receta clásica italiana que se acostumbra a servir a los pequeños, es muy sabrosa y generalmente les gusta mucho, lo cual no quita que la gocemos los mayores […]

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Costillas de buey braseadas

Costillas de buey braseadas

Autor:

Publicado: 12 abril 2012

Hoy tenemos unas Costillas de buey braseadas, lo que en EE.UU. llaman “short ribs”, como toda la carne “pegada al hueso” son muy sabrosas. Para 4 personas procurar 8 o 10 costillas, lavarlas, secarlas y […]

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Pollo relleno

Pollo relleno

Autor:

Publicado: 2 enero 2012

Aquí os va la receta del pollo que preparé el día de Nochevieja en casa de unos amigos, un receta fácil con buen resultado y que os sacará de apuros cuando tenéis que preparar rápidamente […]

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Lasaña a la Boloñesa

Lasaña a la Boloñesa

Personas: 4

Tiempo: 3 horas

Dificultad: Media

La Lasaña a la Boloñesa (Lasagna alla Bolognese en italiano) forman junto a la pizza forman un símbolo de la cocina italiana en el mundo. La palabra “lasaña” proviene del griego “lasanon“, a través del […]

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Lasagna de berenjenas (Musaca)

Lasagna de berenjenas (Musaca)

Personas: 4

Tiempo: 3 hioras

Dificultad: Media

La Lasagna de berenjenas (Musaca) es típico de Grecia aunque se ha expandido por otros países durante la historia, el nombre típico  griego es “Musaca”. En ésta receta se usa carne de buey pero en la […]

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Pollo de Navidad

Pollo de Navidad

El Pollo de Navidad, de pequeñito, solía comer éste pollo cocinado en un modo especial, que forma parte de la tradición culinaria catalana, y en ése “momento” de recuerdos de la historia, me vino en […]

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