Post Tagged with: "cordero"
Caldereta de cordero (Cocina Extremeña)
Personas: 4
Tiempo: 2 Horas
Dificultad: Fácil
Os propongo esta Caldereta de cordero típica de Extremadura, la receta me ha sido «prestada» por mi amigo Antonio, experto cocinero, maestro cervecero y amante del buen comer, y ya que estamos en Mérida he […]
Chuletas de cordero en salsa de romero
Personas: 4
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
Para hoy tenemos unas chuletas de cordero en salsa de romero, una receta facilísima de preparar y realmente deliciosa, en la carne de cordero la mayor parte de grasa está alrededor de las vísceras y […]
Filete de carrillón de cordero a la plancha
Personas: 4
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
Hoy tenemos un Filete de carrillón de cordero a la plancha, un corte que nos presentan los amigos de Carne de Lechal y Cordero, éste corte se basa en el cuello deshuesado, abierto en “libro […]
Costillar de cordero con arte (Cocina española)
Personas: 4
Tiempo: 3 horas
Dificultad: Fácil
Hola! Hoy vamos a preparar un maravilloso Costillar de cordero con arte, una carne tierna, baja en colesterol, y muy sabrosa. «Agnus Dei, qui tollis peccata mundi« Ya se puede servir el Costillar de cordero […]
Escudella Catalana (Cocina Española)
Personas: 4
Tiempo: 3 hioras
Dificultad: Fácil
Una receta universal, llena de tradición y cultura popular, y para éso vamos a degustar una magnífica Escudella Catalana. De pequeñito comía la escudella i carn d’olla el día de Navidad, y al día siguiente […]
Corderito al Chilindrón
Personas: 4
Tiempo: 2 horas
Dificultad: Media
El Corderito al Chilindrón es una receta típica de la cocina de Aragón, Navarra, La Rioja y algunas partes del País Vasco, se cuenta por ahí que el chilindrón es un juego de cartas aragonés […]
Cordero con alcachofas
Personas: 4
Tiempo: 2 horas +/-
Dificultad: Fácil
El Cordero con alcachofas lo comía a menudo en un restaurante árabe en el Puerto de la Cruz en la Isla de Tenerife (Islas Canarias), me llevaba un amigo tuareg que hacía el fotógrafo callejero […]
Canelones de espárragos con cordero
Personas: 4
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
Me gustan mucho los espárragos, y el cordero, entonces me inspiré en una deliciosa receta de Canelones de espárragos con cordero. El espárrago es diurético, y la carne blanca del cordero es deliciosa y sin […]
Churrasco de cordero en varias formas
Personas: 4
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
Este Churrasco de cordero no tiene nada que ver con el argentino que es simplemente un chuletón arruinado con una horrible salsa que ellos llaman «chimichurri» y sirve sólo para matar el sabor de la […]
Canelones de San Esteban (Cocina Española - Catalunya)
Personas: 4
Tiempo: 2 horas +/-
Dificultad: Media
Hoy tocan los Canelones de San Esteban, en Catalunya (España) cuando era pequeñito se acostumbraba a preparar unos canelones, llamados precisamente de San Esteban (26 de Diciembre), se dice que el relleno de los canelones […]
Pinchos Morunos estilo Diego
Personas: 4
Tiempo: 1 hora +/- más la marinada
Dificultad: Fácil
Hace poco publiqué una receta de Pinchos Morunos, hoy voy a publicar otra, Pinchos Morunos estilo Diego, ésta es “huésped” en el blog y pertenece a mi gran amigo Diego, hace casi 40 años que […]
Pierna de cordero perfumada
Personas: 8
Tiempo: 4 horas
Dificultad: Media
Hoy vamos a cocinar una Pierna de cordero perfumada, otra receta para las Fiestas de Navidad, la particularidad de éste plato es su preparación simple, y el resultado es monstruosamente espectacular. Para crear efecto de […]
