Post Tagged with: "tradición"
Buñuelos de viento
Personas: 4
Tiempo: 45 Minutos
Dificultad: Fácil
Vamos a gozarnos unos buñuelos de viento, buenos para desayunar, para merendar, como postre, me encantan rellenos de crema pastelera. Dicen por ahí que los buñuelos llegan desde el tiempo de los romanos, otros dicen […]
Conejo al vino
Personas: 4
Tiempo: 3 horas +/- más la marinada
Dificultad: Fácil
¡Una de conejo al vino! Y digo «al vino» porque es algo muy interesante en la historia de éste mundo que se derrumba 😛 Independientemente de que el conejo esté congelado o no, sumergirlo […]
Gumbo de New Orleans (Cocina Cajun)
Personas: 4
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Media
La clave para preparar un Gumbo de New Orleans, plato estrella de la cocina Cajun, es un roux profundo, oscuro. Para hacerlo bien, hay que usar una cuchara de madera de fondo plano para poder […]
Canelones de San Esteban (Cocina Española - Catalunya)
Personas: 4
Tiempo: 2 horas +/-
Dificultad: Media
Hoy tocan los Canelones de San Esteban, en Catalunya (España) cuando era pequeñito se acostumbraba a preparar unos canelones, llamados precisamente de San Esteban (26 de Diciembre), se dice que el relleno de los canelones […]
Coda alla Vaccinara - Receta romana
Personas: 4
Tiempo: 5 horas
Dificultad: Media
La Coda alla Vaccinara es uno de los platos más tradicionales de Roma, el nombre deriva de los «vaccinari«, que eran las personas que antiguamente llevavan a cabo el duro trabajo de desollar las carcasas […]
Panellets
Autor: Miguel
Publicado: 30 octubre 2013
Hay que ir preparando panellets para el 1 de Noviembre, la festividad de Todos los Santos. Éste dulce es típico de Cataluña, Aragón, Valencia y Baleares, aunque en la actualidad se consume en todo el […]
Sopa Coada - Sopa de Pichón
Personas: 4
Tiempo: 5 horas
Dificultad: Media
La Sopa Coada - Sopa de Pichón es una receta típica de la cocina tradicional de la región del Veneto en Italia. Es un plato único que se acostumbra a degustar en días solemnes, reuniendo a […]
Pavo asado a la Madrileña
Personas: 4
Tiempo: 2 horas
Dificultad: Fácil
Un buen Pavo asado a la Madrileña para celebrar Navidad, o algún día especial siempre que encontremos un pavo a disposición. Dicen que los jesuitas que andaban con Hernán Cortés en México se trajeron el […]
Buñuelos del Ampurdán
Personas: 4
Tiempo: 1 hora
Dificultad: Fácil
Con los Buñuelos del Ampurdán la repostería triunfa en Cataluña. La tradición suele ligar las festividades religiosas con los más aquilatados dulzores. En Cuaresma son muy apreciados los buñuelos, ya sean de viento, como los […]
Ossibuchi a la Milanesa
Personas: 4
Tiempo: 3 hioras
Dificultad: Fácil
Este plato, Ossibuchi a la Milanesa, es uno de los platos más tradicionales del norte de Italia y una delicia para el paladar. El ossobuco (ossibuchi en plural) es un disco cortado de una pata […]
Pollo de Navidad
El Pollo de Navidad, de pequeñito, solía comer éste pollo cocinado en un modo especial, que forma parte de la tradición culinaria catalana, y en ése «momento» de recuerdos de la historia, me vino en […]
