Pinchos y Tapas
Alcachofas a la Giudia (Cocina italiana - Roma)
Personas: 4
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
Las Alcachofas a la Giudia son un plato típico de la cocina romana, pueden ser un tapa o una guarnición, a mi me gusta comerlas acompañando un buen cordero a la brasa, llamado “agnello scottadito“. […]
Caracoles a la romana (Cocina Italiana)
Personas: 4
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
Una de caracoles estilo romano, Caracoles a la romana, una receta bastante fácil de preparar y muy sabrosa que puede convertirse en una deliciosa tapa para compartir con los amigos. Hay más variantes sobre los […]
Caracoles en salsa con parmesano (Cocina italiana)
Personas: 4
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
Unos deliciosos Caracoles en salsa con parmesano, receta italiana típica de Sassari en la isla de Cerdeña (Itala), muy fácil de preparar y con un reultado excitante para los gourmets de caracoles. Como en todas […]
Alcachofas a la romana (Cocina italiana)
Personas: 4
Tiempo: 2 horas +/-
Dificultad: Fácil
Una buena entrada o guarnición, Alcachofas a la romana, muy fáciles de preparar y muy sabrosas, en Roma se cocinan las alcachofas en varios modos, y éste es uno que me gusta mucho, bueno me […]
Caracoles en salsa con chorizo y jamón
Personas: 4
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
Una imperdible receta de Caracoles en salsa con chorizo y jamón, está de rechupete y os va a encantar, la preparación es muy fácil y el resultado maravilloso. Entre las varias propiedades de los caracoles […]
Calçots en Tempura
Personas: 6
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
Me estaba acordando de que es temporada de comer Calçots, una palabra del catalán con la que se denomina a una variedad de la cebolla, conocida como Cebolla tardía de Lérida. La Calçotata es una […]
Cazuela de alcachofas con jamón
Personas: 4
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
Una riquísima Cazuela de alcachofas con jamón que serviremos como tapa o entrante. La alcachofa tiene muchas propiedades benéficas para nuestro cuerpecillo y es aconsejable aprovechar la temporada para consumirlas frescas. Para comprobar que están […]
Caracoles a la montañesa
Personas: 4
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
Para nuestra alegría prepararemos unos Caracoles a la montañesa, una receta muy fácil y sabrosa que puede ser una deliciosa tapa o un aperitivo. Soy un amante de los caracoles y me gustan en todas […]
Rotolini di zucchine con spuma al prosciutto
Personas: 4
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
Oggi abbiamo una ricetta “ospite” dalla mia amica Franca, dei Rotolini di zucchine con spuma al prosciutto. Un antipasto sfizioso che puo essere anche un aperitivo. Siamo pronti per servire i nostri Rotolini di zucchine […]
Gambones en crema de azafrán y cebollín
Personas: 4
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
Estos Gambones en crema de azafrán y cebollín son una delicada receta que me ha pasado mi amigo Salvatore Sirena, grande chef italiano con el que tuve la oportunidad de trabajar en el 1983. El […]
Gambones a la plancha perfumados
Personas: 4
Tiempo: 30 minutos
Dificultad: Fácil
No es nada de nuevo, estos Gambones a la plancha perfumados son sólo una versión de las tantas recetas que hay de crustáceos a la plancha, sólo que éstos van cocinados a mi manera, “On […]
Ensalada de patatas con salsa de yogur
Personas: 4
Tiempo: 1 hora +/-
Dificultad: Fácil
Ésta Ensalada de patatas con salsa de yogur puede ser una guarnición delicada para pescado asado o al horno, una tapa, y hasta un aperitivo para sustituir la ensalada rusa de siempre. Una receta muy […]
