Pinchos y Tapas

Cazuela de caracoles estilo Miguel (Cocina Española)

Cazuela de caracoles estilo Miguel (Cocina Española)

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Media

Una rica Cazuela de caracoles estilo Miguel, se llama así porque es una creación mía que os dedico con todo cariño y especialmente a Curro. Esta receta se debe a mi pasión por los caracoles […]

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Pasteles de cangrejo (Crab Cake – Cocina Americana)

Pasteles de cangrejo (Crab Cake – Cocina Americana)

Personas: 4

Tiempo: 2 horas +/-

Dificultad: Fácil

Unos deliciosos Pasteles de crangrejo (crab cake). Los cangrejos forman parte de los manjares que me enloquecen, y hoy vamos con una receta típica americana, que llaman “crab cake”. Los he probado en diversas partes […]

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Crepas con Salmón Noruego ahumado y huevos revueltos

Crepas con Salmón Noruego ahumado y huevos revueltos

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Estas Crepas con Salmón Noruego ahumado y huevos revueltos son una delicada experiencia gastronómica, agradezco a los amigos de Mar de Noruega por autorizar la publicación de su receta original, a la que le he […]

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Espeto de sardinas casero con escalivada

Espeto de sardinas casero con escalivada

Personas: 4

Tiempo: 2 horas +/-

Dificultad: Fácil

Un espeto de sardinas casero con escalivada es una conjunción de dos cocinas tradicionales, por una parte  la maravillosa cocina malagueña y por otra la de la cocina de Cataluña, Comunidad Valenciana, Región de Murcia […]

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Caracoles con sobrasada

Caracoles con sobrasada

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Los Caracoles con sobrasada son típicos de las Islas Baleares, los he comido en Mallorca, donde también me encantan las famosas ensaimadas, ya sean las dulces (de cabell0 de ángel) que las rellenas de sobrasada. […]

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Calamari ripieni della mamma

Calamari ripieni della mamma

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Media

Oggi ricetta di calamari ripieni della mamma, un po’ laboriosa, ma con grande tradizione, e mia madre li preparava. Si tratta di un buon secondo  e anche uno stuzzichino se si ha molta fame. I […]

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Calamares rellenos de mamá

Calamares rellenos de mamá

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Media

Hoy toca la receta de calamares rellenos de mamá, un poco laboriosa pero con grande tradición, así los preparaba mi madre. Es un buen segundo plato y hasta una tapa si tenéis mucha hambre. Los […]

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Paté de hígado de pollo

Paté de hígado de pollo

Personas: 4

Tiempo: 2 horas +/-

Dificultad: Fácil

Hoy nos vamos con un entremés, que es extremamente delicioso, el Paté de hígado de pollo. Este Paté de hígado de pollo puede ser un óptimo aperitivo, una tapa y una entrada.  

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Croquetas de bacalao

Croquetas de bacalao

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Hoy tenemos unas croquetas de bacalao , el aceite de su hígado es muy rico en en ácidos grasos Omega-3, así como en vitamina A y vitamina D. De hecho, estas propiedades fueron muy explotadas […]

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Lumache alla llauna (Cucina catalana)

Lumache alla llauna (Cucina catalana)

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

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Cordon bleu de berenjenas

Cordon bleu de berenjenas

Personas: 4

Tiempo: 1 Hora

Dificultad: Fácil

Un delicioso Cordon bleu de berenjenas puede ser un desayuno, una merienda o cortado en cuadros convertirse en una exquisita tapa para compartir con los amigos, también puede convertirse en un brunch rápido, a vuestro […]

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Alcachofas a la Giudia (Cocina italiana – Roma)

Alcachofas a la Giudia (Cocina italiana – Roma)

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

Las Alcachofas a la Giudia son un plato típico de la cocina romana, pueden ser un tapa o una guarnición, a mi me gusta comerlas acompañando un buen cordero a la brasa, llamado “agnello scottadito“. […]

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