Crema untable de pimientos de piquillo

Preparación de la Crema untable de pimientos de piquillo:

1. Pasar los pimientos de piquillo por el robot de cocina en modo de obtener una salsa homogénea, luego pasar a una sartén con una cucharadita de mantequilla y calentar, cuando empieza a cocinar la salsa añadir la mermelada de tomate rosa y albahaca, añadir la guindilla en polvo, una pizca de sal, pimienta negra molida al instante y cocinar a fuego medio durante 5 minutos.
2. Una vez la salsa está lista dejarla enfriar, luego meterla en el recipiente del robot de cocina donde colocaremos también el queso untable Angulo, batir todo hasta obtener una crema lisa y con textura untable, no demasiado líquida, eventualmente añadir más queso.
3. Antes de servir es aconsejable mantener la crema en la nevera durante una hora para que se amalgamen los sabores.