Pinchos y Tapas

Calçots Modernizados

Calçots Modernizados

Autor:

Publicado: 16 marzo 2012


Me estaba acordando de que es temporada de comer Calçots, que en catalán significa cebolla tierna (Allium cepa) y la Calçotata es una gran tradición de la gastronomía catalana y se prepara generalmente a finales […]

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Calamares a la Romana

Calamares a la Romana

Autor:

Publicado: 15 marzo 2012


Los Calamares a la Romana forman parte de mis tapas preferidas, tengo maravillosos recuerdos gastronómicos de las muchas veces que los he disfrutado en la Plaza Real de Barcelona donde hay un local (El Tobogán) […]

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Soldaditos de Pavía

Soldaditos de Pavía

Autor:

Publicado: 1 febrero 2012


Los Soldaditos de Pavía han salido de mi libro secreto, su origen se disputa entre Madrid y Cádiz, yo no quiero discutir pero para mí la receta es andaluza, aunque si puedo afirmar que forma […]

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Pinchos Morunos estilo Diego

Pinchos Morunos estilo Diego

Autor:

Publicado: 6 enero 2012


Hace poco publiqué una receta de Pinchos Morunos, hoy voy a publicar otra, ésta es “huésped” en el blog y pertenece a mi gran amigo Diego, hace casi 40 años que nos conocemos y he […]

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Pinchos morunos

Pinchos morunos

Autor:

Publicado: 19 diciembre 2011


Hoy presento una receta que sirve para matar el hambre, para gozar una buena cerveza helada, como plato para nuestra comida o cena, a gusto del consumidor. Es una comida muy típica en España y […]

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Caracoles a la llauna

Caracoles a la llauna

Autor:

Publicado: 25 agosto 2010


Hace días que traigo un deseo casi morboso de comer caracoles, para mi gusto, una de las mejores recetas  de caracoles de la cocina catalana es la de los  Caracoles a la llauna (Cargols a […]

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Gambas a la sal

Gambas a la sal

Autor:

Publicado: 12 mayo 2010


Un poco de marisco para hoy, una tapa de Gambas a la sal, es una receta muy fácil y muy sabrosa. El mismo proceso se puede seguir para  cocinar un buen pescado fresco o un […]

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Gambas a la plancha

Gambas a la plancha

Autor:

Publicado: 19 enero 2010


Seguimos con pescadito (crustáceos ésta vez), vamos a preparar unas Gambas a la plancha, aunque en México equivocadamente  se llaman “camarones” (que es otra cosa en el resto del mundo), y además no hay verdaderas […]

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Albóndigas

Albóndigas

Personas: 4

Tiempo: 1 hora

Dificultad: Media


Ya llegó la receta de las albóndigas, un plato internacional (basta ver el enlace) que tiene infinitas variantes, yo os presento las mías y me encantan acompañadas de patatas fritas. Me gustan, me desarrollan un […]

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Croquetas de bacalao

Croquetas de bacalao

Autor:

Publicado: 22 noviembre 2009


Hoy tenemos unas croquetas de bacalao , el aceite de su hígado es muy rico en en ácidos grasos Omega-3, así como en vitamina A y vitamina D. De hecho, estas propiedades fueron muy explotadas […]

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