Vol au vent de patatas con “tagliatta”

Una receta especial, hay que trabajar un poco, pero vale la pena.
Vamos cocinar un puré de patatas, agregandole una buena dosis de nuez moscada.
Mientras cocinamos el puré, vamos a saltear unas setas, pueden ser Oyster mushroom, Porcini, Rovellones, lo que más os guste (basta que no sean champiñones porque los odio), les añadimos ajo y perejil, una vez cocinadas las pasamos por una licuadora o si preferís, se pueden picar finamente.
tagliatta
Una vez el puré está listo, con una manga pastelera, hacemos unos “nidos”, tipo “vol au vent” (recipientes ovales) y los rellenamos con la masa de las setas, le damos una rociada de queso y los ponemos al horno unos 15 minutos, sobre un papel de horno previamente untado con mantequilla.
Ahora nos toca cocinar un filete mignon (para hacer la “tagliatta”), cortado a lonjas, salteado con pimienta negra molida al momento, mejorana, y unas gotas de vinagre balsámico, el término de la carne es a vuestro gusto.
Podemos acompañar con una ensalada de lechuga bañada con el jugo de la carne. 😛

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2 Comentarios


  1. molt bo ! tamopoc es tanta feina , mes rato stas per fer un bons canelons oi??. ja vaig fer el ahirl el polpettone relleno , li vaig posar ou i tb una mica de pebrot vermell i vert . i tb es clar ememnida.. aquesta no falla mai en cap repas ! ara m’espabilare a fer aquesta, cada setmna en fare una ,tb ja vaig fer el pollo al curry, molt bo , un dia ala setmana fare cosas aixs , a veure si agafo el ritme . petonicos


  2. Que bueno ruru! ¿Os gustó? Más tarde te pondré otra para que sigas trabajando! ja,ja,ja,ja,ja

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