Archivos de enero, 2012
Cazuela de cangrejo de mar
Autor: Miguel
Publicado: 31 enero 2012
Esta Cazuela de cangrejo de mar forma parte de la tradición culinaria mediterránea y en éste caso es una variedad del conocido “Suquet de Peix” que se prepara en las Islas Baleares, en cada una […]
Alas de pollo al ajillo con panaderas
Personas: 4
Tiempo: 1 hora
Dificultad: Media
Éstas alas de pollo al ajillo con panaderas son mi versión del conocido Pollo al ajillo, plato típico de la cocina española que me encanta, uso las alas porque me gustan muchísimo, podéis usar otras […]
Penne con salsicha y setas
Autor: Miguel
Publicado: 29 enero 2012
Penne con salsicha y setas es un fantástico plato de temporada invernal, me acuerdo que la comía a menudo durante mi estancia en Italia, donde se prepara con un tipo de salsicha llamada luganega (foto) […]
Crema de mandarina
Autor: Miguel
Publicado: 28 enero 2012
Esta crema de mandarina o “curd de mandarina” es ideal para un desayuno o merienda, y también se puede usar para rellenar pasteles caseros. El curd proviene de Inglaterra y se usa para untar galletas […]
Sal Gourmet - Tendencia 2012
Autor: Miguel
Publicado: 27 enero 2012
Una de las tendencias del 2012 es la sal gourmet, debido al creciente interés de los consumidores por la comida saludable ha evolucionado la reducción de sodio en nuestros alimentos y esto lleva a aumentar […]
10 Consejos para ser un buen bebedor de vino
Autor: Miguel
Publicado: 26 enero 2012
Entre los muchos consejos que hay desparramados por la red he encontrado éstos 10 muy interesantes en el blog Intravino de unos amigos toscanos, y que comparto casi totalmente. 1. No comprar vino en base […]
Bogavante en salsa de chalote
Autor: Miguel
Publicado: 25 enero 2012
Hoy tenemos un Bogavante en salsa de chalote, personalmente me gusta más el bogavante que la langosta, pero entre gustos no hay disputas. Esta receta la aprendí en el restaurante La Primula en San Quirino […]
Risotto azafranado con pimientos
Autor: Miguel
Publicado: 24 enero 2012
Hoy vamos a preparar un Risotto azafranado con pimientos, es muy delicado y óptimo para acompañar platos de pescado o marisco y también es ideal para participar en un menú marinero como entrada. Para 4 […]
Ensalada Caprese con pesto
Autor: Miguel
Publicado: 23 enero 2012
La Ensalada Caprese es la ensalada italiana (Insalata Caprese) más conocida internacionalmente, proviene de la Isla de Capri, de donde deriva su nombre, es muy adecuada para los períodos de dieta, y en verano, cuando […]
Salsa para parrillada (BBQ Sauce)
Autor: Miguel
Publicado: 22 enero 2012
Esta salsa para parrillada se parece a la original americana BBQ Sauce (Barbecue Sauce), de la cual se dice que la llevó Cristóbal Colón (Cristoforo Colombo) desde la isla “La Española” cuando llegó al continente […]
