Salsa para parrillada (BBQ Sauce)

Esta salsa para parrillada se parece a la original americana  BBQ Sauce (Barbecue Sauce),  de la cual se dice que la llevó Cristóbal Colón (Cristoforo Colombo) desde la isla “La Española” cuando llegó al continente americano.

Vamos a preparar mi versión de ésta salsa, que es un poco más “mediterránea” para mi paladar.

Ingredientes para la salsa:

3  Tazas de miel
1  Taza de salsa de soja
2  Tazas de vinagre balsámico
3  Tazas de Ketchup
1/4 Cucharadita de azúcar moreno.
1  Cucharadita de guindilla en polvo
1/4 Cucharadita de café instantáneo (Espresso)
4  Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
3  Cucharadas de ajo exprimido

En una cazuela salsera calentamos el aceite y cocinamos por un minuto, mientras mezclamos en un bol el resto de los ingredientes, cuando el ajo está listo lo sacamos del fuego y lo añadimos al bowl, mezclamos y volvemos a ponerlo en la salsera a fuego muy bajo durante 15 minutos para que se amalgamen los sabores.

Filtramos la salsa para que no queden residuos y tenga una buena presentación.

La podemos utilizar para acompañar carnes asadas, especialmente el Costillar de cochinillo a la parrilla o también unas alitas de pollo crujientes.

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5 Comentarios

  1. Pingback: Bitacoras.com


  2. que bona la
    salsa aquesta !

  3. Pingback: Miguel Pena Roma|Alas de pollo al ajillo con panaderas - Miguel Pena Roma

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