Post Tagged with: "ternera"

Ternera en salsa de atún ( Vitello Tonnato – Cocina italiana)

Ternera en salsa de atún ( Vitello Tonnato – Cocina italiana)

Personas: 4

Tiempo: 1 hora

Dificultad: Fácil

La Ternera en salsa de atún es un plato típico de la cocina italiana, llamado “Vitello Tonnato“, se usa como aperitivo y a veces como entrante, es muy agradable durante los períodos de clima cálido, ya […]

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Rollo de ternera relleno (Cocina italiana)

Rollo de ternera relleno (Cocina italiana)

Personas: 4

Tiempo: 2 horas +/-

Dificultad: Fácil

Hoy tenemos una sugerencia para la comida de Pascua, un Rollo de ternera relleno, la exquisita carne de la ternera mezclada con los sabores delicados del relleno nos hará gozar de un estupendo plato. Acompañamos […]

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Vitello Tonnato (Ternera en salsa de atún – Cocina italiana)

Vitello Tonnato (Ternera en salsa de atún – Cocina italiana)

Personas: 4

Tiempo: 2 horas +/-

Dificultad: Fácil

Vitello Tonnato,  la traducción en español es “Ternera en salsa de atún”, pero es conocido internacionalmente por su nombre en italiano. Éste entremés es típico del Piemonte, una región noroccidental de Italia, y dicen los […]

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Saltimbocca a la romana (Cocina italiana)

Saltimbocca a la romana (Cocina italiana)

Personas: 4

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: Fácil

Saltimbocca a la romana (salto en la boca) junto con la Coda alla Vaccinara y el Abbacchio es uno de los platos más típicos de la inmensa cocina romana. Sinceramente durante mi estancia en Roma […]

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Estofado de ternera con champiñones

Estofado de ternera con champiñones

Personas: 4

Tiempo: 2 horas +/-

Dificultad: Fácil

Este estofado de ternera con champiñones no tiene nada que ver con la deliciosa “Vedella amb bolets” (Ternera con setas) de la cocina catalana. La receta de hoy viene de Italia y la aprendí cocinando […]

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Asado de ternera muerto (Cocina italiana – Toscana)

Asado de ternera muerto (Cocina italiana – Toscana)

Personas: 4

Tiempo: 2 horas +/-

Dificultad: Fácil

Este asado de ternera muerto que preparamos hoy se debe a la contribución del gran maestro italiano Pellegrino  Artusi y su libro “La Scienza in Cucina E L’arte Di Mangiar Bene” (La Ciencia en Cocina […]

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Callos a la madrileña (Cocina Española)

Callos a la madrileña (Cocina Española)

Personas: 6

Tiempo: 4 horas

Dificultad: Media

Los callos a la madrileña son uno de los platos típicos de la cocina de Madrid, la primera mención de ésta receta en castellano es del año 1599. Buscando en mi libro secreto me he […]

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Ternera a la pizzaiola (Cocina italiana)

Ternera a la pizzaiola (Cocina italiana)

Personas: 4

Tiempo: 1 hora +/-

Dificultad: Fácil

La ternera a la pizzaiola es una receta clásica italiana que se acostumbra a servir a los pequeños, es muy sabrosa y generalmente les gusta mucho, lo cual no quita que la gocemos los mayores […]

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Fondo oscuro

Fondo oscuro

Autor:

Publicado: 28 mayo 2012

El fondo oscuro es una de las denominadas Salsas madre, ya que sirven como base para preparar otras salsas,  entre ellas es el principal ingrediente de la Salsa Española, y sirve también para elaborar platos […]

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Capón de Navidad (Cocina Española)

Capón de Navidad (Cocina Española)

Personas: 6

Tiempo: 3 horas

Dificultad: Media

Ya llegó otra Navidad, y hoy os voy a proponer el Capón de Navidad, un  plato típico de la cocina española que se prepara durante éstas fiestas. El capón es un pollo de corral que […]

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Jarrete de ternera con verduras

Jarrete de ternera con verduras

Autor:

Publicado: 13 abril 2010

Hoy nos toca un poquito de carne, hay que variar la dieta 😛 El jarrete se usa ya sea en la cocina gallega, catalana e italiana (en italia se llama “ossobuco“) Vamos a conseguir uno […]

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Stracotto – Ternera asada (Cocina italiana)

Stracotto – Ternera asada (Cocina italiana)

Personas: 4

Tiempo: 3 horas

Dificultad: Fácil

Un Stracotto, otro plato italiano, rico, sabroso, me encanta, y os encantará cuando lo probéis. Vamos a agarrar un pedazo de carne de ternera, de tipo redondo, espalda, solomillo, etc, o sea, una pieza de […]

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