Post Tagged with: "ternera"

Asado de ternera muerto

Asado de ternera muerto

Autor:

Publicado: 3 noviembre 2013


Este asado de ternera muerto que preparamos hoy se debe a la contribución del gran maestro italiano Pellegrino  Artusi y su libro “La Scienza in Cucina E L’arte Di Mangiar Bene” (La Ciencia en Cocina […]

Read More

 
Callos a la madrileña

Callos a la madrileña

Autor:

Publicado: 15 julio 2012


Los callos a la madrileña son uno de los platos típicos de la cocina de Madrid, la primera mención de ésta receta en castellano es del año 1599. Buscando en mi libro secreto me he […]

Read More

 
Ternera a la pizzaiola

Ternera a la pizzaiola

Autor:

Publicado: 24 junio 2012


La ternera a la pizzaiola es una receta clásica italiana que se acostumbra a servir a los pequeños, es muy sabrosa y generalmente les gusta mucho, lo cual no quita que la gocemos los mayores […]

Read More

 
Fondo oscuro

Fondo oscuro

Autor:

Publicado: 28 mayo 2012


El fondo oscuro es una de las denominadas Salsas madre, ya que sirven como base para preparar otras salsas,  entre ellas es el principal ingrediente de la Salsa Española, y sirve también para elaborar platos […]

Read More

 
Estofado de ternera con champiñones

Estofado de ternera con champiñones

Autor:

Publicado: 25 mayo 2012


Este estofado de ternera con champiñones no tiene nada que ver con la deliciosa “Vedella amb bolets” (Ternera con setas) de la cocina catalana. La receta de hoy viene de Italia y la aprendí cocinando […]

Read More

 
Saltimbocca a la romana

Saltimbocca a la romana

Autor:

Publicado: 8 abril 2012


Saltimbocca a la romana (salto en la boca) junto con la Coda alla Vaccinara y el Abbacchio es uno de los platos más típicos de la inmensa cocina romana. Sinceramente durante mi estancia en Roma […]

Read More

 
Rollo de ternera relleno

Rollo de ternera relleno

Autor:

Publicado: 2 abril 2012


Hoy tenemos una sugerencia para la comida de Pascua, un Rollo de ternera relleno, la exquisita carne de la ternera mezclada con los sabores delicados del relleno nos hará gozar de un estupendo plato. Para […]

Read More

 
Capón de Navidad

Capón de Navidad

Autor:

Publicado: 20 diciembre 2010


Ya llegó otra Navidad, y hoy os voy a proponer el capón relleno, un  plato típico de la cocina española que se prepara durante éstas fiestas. El capón es un pollo de corral que tiene […]

Read More

 
Vitello Tonnato

Vitello Tonnato

Autor:

Publicado: 8 julio 2010


La traducción en español de “Vitello Tonnato” es  “Ternera en salsa de atún”, pero es conocido internacionalmente por su nombre en italiano. Éste entremés es típico del Piemonte, una región noroccidental de Italia, y dicen […]

Read More

 
Ternera en salsa de atún

Ternera en salsa de atún

Autor:

Publicado: 22 abril 2010


Otro plato típico de la cocina italiana, llamado “Vitello Tonnato“, se usa como aperitivo y a veces como entrante, es muy agradable durante los períodos de clima cálido, ya que se sirve frío. Nos compramos […]

Read More

 
 
 
 
 
shared on wplocker.com