Archivos de enero, 2010
Canelones de espárragos con cordero
Autor: Miguel
Publicado: 31 enero 2010
Me gustan mucho los espárragos, y entonces me inspiré en una deliciosa receta. Medio kilo de espárragos verdes, los cocinamos en abundante agua con un puñado de sal marino, cuando están listos (tiernos) los escurrimos. […]
Carbonara de costillas de cerdo
Autor: Miguel
Publicado: 27 enero 2010
Tuve otro sueño 😛 En vez de la típica “Pasta alla Carbonara” hecha con panceta, creí oportuno darle una variante, porque hay que evolucionar. Vamos con medio kilo de costillas de cerdo magras (con poca […]
Cangrejos de río
Autor: Miguel
Publicado: 25 enero 2010
Se sigue con pescado, antes que nada, hay que encontrarlos, pero yo encuentro casi todo 😛 Limpiamos los cangrejitos, los pasamos por una sartén plana con una nuez de mantequilla, un hilo de aceite de […]
Langostinos a la Miguel
Autor: Miguel
Publicado: 25 enero 2010
Pues puse langostinos, pero en cada país denominan a los animalitos en forma distinta, así que agarrais gambas, camarones, cigalas o lo que se parezca (ver foto). Preparamos una suave salsa rallando una cebolla para […]
Caldo de caramelos de pichón
Autor: Miguel
Publicado: 24 enero 2010
Ésta vez vamos complicados, pero como siempre lo más complicado es más sabroso 😛 Vamos a preparar una pasta casera, por cada 100 gramos de harina, un huevo y media cucharadita de sal, si queda […]
Brasato
Autor: Miguel
Publicado: 23 enero 2010
Otra receta típica del norte de Italia, rica, muy gustosa y que os hará felices. Un pedazo de carne bovina sin grasa ni nervios, más o menos un kilo, depende de la cantidad y del […]
Ossobuchi a la Milanesa
Autor: Miguel
Publicado: 23 enero 2010
Uno de los platos más tradicionales del norte de Italia. Nos procuramos unos cortes de ossobuchi, el ossobuco (ossibuchi) es un disco cortado de una pata de ternera (o jarrete), que mantiene la caña del […]
Una entrada de espárragos
Autor: Miguel
Publicado: 22 enero 2010
Hoy mi paisana Ruru me desafió en el termino culinario 😛 Entonces vamos a ir con una receta fuera de límites (aunque hay muchas) 😉 Vamos a hervir unos espárragos verdes con un puñado de […]
Lasagna de espinacas
Autor: Miguel
Publicado: 21 enero 2010
No soy vegetariano, soy carnívoro, entonces vamos a hacer una cosa mixta 😛 Usamos un medio kilo de higados de pollo, los limpiamos y los salteamos con una nuez de mantequilla, un hilo de aceite […]
