Archivos de septiembre, 2013
Judías a lo Tío Lucas
Autor: Miguel
Publicado: 30 septiembre 2013
Hojeando mi libro secreto de antigua cocina española encontré las judías a lo Tío Lucas, un plato típico de la cocina madrileña que desgraciadamente se está perdiendo. La historia nos cuenta que El Tío Lucas […]
Costillas de cerdo a la madrileña
Autor: Miguel
Publicado: 29 septiembre 2013
Unas buenas costillas de cerdo a la madrileña nos van a alegrar éste domingo gris, me encantan las costillas de cerdo, bien doradas, crujientes, a veces les pongo alioli, pero ésta vez las prepararemos con […]
Caramelos de calabaza
Autor: Miguel
Publicado: 28 septiembre 2013
Hoy preparamos unos caramelos de calabaza para celebrar el otoño, el peculiar sabor de la calabaza suavizado con la crema impregna cada bocado y continua con un susurro de especias. Ingredientes: ½ cucharadita de canela […]
Manjar Blanco
Autor: Miguel
Publicado: 27 septiembre 2013
Este postre nos llega desde la cocina medieval, el manjar blanco se preparaba con pechuga de pollo, almidón de arroz, azúcar, almendras y a veces leche. El manjar blanco es típico de la cocina mediterránea, […]
Crackers de Romero y Sal Marina
Autor: Miguel
Publicado: 25 septiembre 2013
Estos crackers de romero y sal marina no son suaves como el naan. Se parecen más a lo que sucedería si el pan de pita y una galleta se reunieran y tuvieran un hijo: un […]
Frijoles Ranch Style
Autor: Miguel
Publicado: 24 septiembre 2013
Los frijoles Ranch Style los comía mucho cuando estaba en México, aquí en Madrid no encuentro, así que vamos a prepararlos para poder disfrutar de éste plato texano. Ingredientes para 4 personas: 500 gramos de […]
Tomates rellenos de queso y aguacate
Autor: Miguel
Publicado: 23 septiembre 2013
Unos tomates rellenos de queso y aguacate nos harán bien al estómago y al alma, una receta ligera, apetitosa y sobretodo muy “light” para los que están siempre en “La Zona”. Ingredientes para 4 personas: […]
Solomillo de cerdo en hojaldre
Autor: Miguel
Publicado: 22 septiembre 2013
Me encontré unos solomillos de cerdo con muy buena pinta, así que hoy vamos a preparar un solomillo de cerdo en hojaldre, no es difícil de preparar y da su buena impresión a los amigos […]
Albóndigas con pasas y nueces
Personas: 4
Tiempo: 1 hora
Dificultad: Media
Hoy tenemos unas albóndigas con pasas y nueces, una receta digna de otoño, sabrosa, llena de fuerza que deleitará a vuestros huéspedes y sirve para una buena comida sin compromiso, poco trabajo y óptimo resultado. […]
Buñuelos de viento
Autor: Miguel
Publicado: 20 septiembre 2013
Vamos a gozarnos unos buñuelos de viento, buenos para desayunar, para merendar, como postre, me encantan rellenos de crema pastelera. Dicen por ahí que los buñuelos llegan desde el tiempo de los romanos, otros dicen […]
