Spaghetti con rúcula y panceta

Hoy os presento una receta de spaghetti con rúcula y panceta que os encantará, la idea sale de mi pasión por la rúcula y por la panceta.

La simplicidad de realización de esta receta es genial y adecuada para esos momentos en los que no tenemos tiempo y mucha hambre, también es una receta low-cost, hay que pensar a la “crisis”.

Spaghetti con rúcula y panceta

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr. de spaghetti
  • 150 gr. de panceta magra
  • 100 gr. de rúcula
  • 1 diente de ajo
  • ½  vaso de vino blanco
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal marina
  • Pimienta negra

Preparación:

  1. En una sartén sofreír el ajo y la panceta cortada a tiras, cocinar hasta que la panceta esté crujiente sin quemarse, retirar el ajo antes de que se queme, salpimentar y añadir el vino, mezclar y dejar evaporar completamente.
  2. Cocinar los spaghetti “al dente”, colarlos y saltearlos con la panceta y ¾ partes de la rúcula.


Servir los spaghetti con rúcula y panceta rociados con la rúcula fresca restante y queso parmesano.

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