Spaghetti con rúcula y panceta
Hoy os presento una receta de spaghetti con rúcula y panceta que os encantará, la idea sale de mi pasión por la rúcula y por la panceta.
La simplicidad de realización de esta receta es genial y adecuada para esos momentos en los que no tenemos tiempo y mucha hambre, también es una receta low-cost, hay que pensar a la “crisis”.
Ingredientes para 4 personas:
- 400 gr. de spaghetti
- 150 gr. de panceta magra
- 100 gr. de rúcula
- 1 diente de ajo
- ½ vaso de vino blanco
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal marina
- Pimienta negra
Preparación:
- En una sartén sofreír el ajo y la panceta cortada a tiras, cocinar hasta que la panceta esté crujiente sin quemarse, retirar el ajo antes de que se queme, salpimentar y añadir el vino, mezclar y dejar evaporar completamente.
- Cocinar los spaghetti “al dente”, colarlos y saltearlos con la panceta y ¾ partes de la rúcula.
Servir los spaghetti con rúcula y panceta rociados con la rúcula fresca restante y queso parmesano.
Personas: 4
Tiempo: 30 minutos
Dificultad: Fácil
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