Albóndigas de boquerones | Miguel Pena Roma | Pasando por la cocina

Albóndigas de boquerones

Hoy vamos a preparar unas exquisitas albóndigas de boquerones, los boquerones forman parte de la clase pescado azul, contienen grasa rica en Omega-3 que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos, además aumentan la fluidez de la sangre.

Albondigas de boquerones

Ingredientes para las Albóndigas de boquerones:

  • 500 gramos de boquerones frescos
  • 1 huevo
  • 50 gramos de harina
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil
  • Pimienta negra

Preparación de las Albóndigas de boquerones:

  1. Lavar los boquerones, quitar cabezas y espinas, lavar otra vez y cortarlos en trozos pequeños, colocarlos en un bol y agregar el huevo batido, el queso parmesano, una cucharada de perejil picado, el ajo exprimido, sal y pimienta.
  2. Mezclar bien hasta que se amalgame el compuesto, luego formar unas albóndigas tipo pastelillo o crab cake, pasarlo por harina y freír en abundante aceite de oliva.
Estas albóndigas de boquerones se  pueden acompañar con una ensalada de patatas hervidas y guisantes, o si preferís con una ensalada de escarola.

 

Print Friendly, PDF & Email
 

Un comentario

  1. Pingback: Bitacoras.com

Responder

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

 
 
 
 

Suscríbete

Recibirás las últimas recetas publicadas en tu correo electrónico. ¡Gracias por la visita!




Italy